Foodies
Grupo de Pesquisa
O Foodies - Grupo de Pesquisa em Inovação, Educação Empreendedora e Sustentabilidade Aplicadas à Gastronomia e ao Turismo (CNPq/IFB) surgiu pela necessidade que as docentes da área de Gastronomia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB) sentiam em aprofundar os estudos sobre temas relacionados a esse campo de conhecimento que está em construção.
O principal objetivo do Foodies é realizar investigações interdisciplinares a partir dos olhares e procedimentos da Gastronomia, assumindo a inovação, educação empreendedora e sustentabilidade como vetores para enfrentar os desafios atuais e futuros da sociedade com vistas ao desenvolvimento sustentável, redução da desigualdade, equidade de gênero, entre outras questões que perpassam o debate contemporâneo e a Agenda 2030.
Busca-se a formação de uma rede de pesquisadores que contribua para a consolidação do debate teórico em torno das temáticas que perpassam a Gastronomia e o Turismo e em propostas de extensão que estreitem o modelo quadruple hélice (academia, governo, iniciativa privada e sociedade civil), alinhados ao propósito institucional do IFB.
Sobre
Food Studies
Os estudos em alimentação são um campo interdisciplinar em expansão que examina a relação entre o alimento e demais aspectos da experiência humana. Aqui, tomamos a gastronomia como um campo para analisar e apreender os sistemas valorativos de cada sociedade em um dado período histórico.
Foodie
Neologismo cunhado nos anos 1980, sem tradução para o português, para designar pessoas que se interessam por tudo aquilo que está relacionado à comida, desde a origem dos ingredientes aos contextos culturais de um prato.
Linhas de Pesquisa
Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade
Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade
Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade
Gastronomia, Cultura Alimentar e Gênero
Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade
Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade
Gastronomia, Nutrição e Mindful Eating
Gastronomia, Turismo e Sustentabilidade
Gastronomia, Nutrição e Mindful Eating
Pesquisadoras
Ana Paula Jacques (líder)
Juliana de Andrade (vice-líder)
Projetos Vinculados
Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil
Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil
Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil
Comida pra Pensar
Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil
Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil
Cozinha Invisível
Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil
Cozinha Invisível
Mapa Afetivo dos Cafés de BsB
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