Foodies

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O Foodies - Grupo de Pesquisa em Inovação, Educação Empreendedora e Sustentabilidade Aplicadas à Gastronomia e ao Turismo (CNPq/IFB) surgiu pela necessidade que as docentes da área de Gastronomia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB) sentiam em aprofundar os estudos sobre temas relacionados a esse campo de conhecimento que está em construção. 

O principal objetivo do Foodies é realizar investigações interdisciplinares a partir dos olhares e procedimentos da Gastronomia, assumindo a inovação, educação empreendedora e sustentabilidade como vetores para enfrentar os desafios atuais e futuros da sociedade com vistas ao desenvolvimento sustentável, redução da desigualdade, equidade de gênero, entre outras questões que perpassam o debate contemporâneo e a Agenda 2030.

Busca-se a formação de uma rede de pesquisadores que contribua para a consolidação do debate teórico em torno das temáticas que perpassam a Gastronomia e o Turismo e em propostas de extensão que estreitem o modelo quadruple hélice (academia, governo, iniciativa privada e sociedade civil), alinhados ao propósito institucional do IFB.